Mercanköşk, Akdeniz ve Kuzey Amerika mutfağında kullanılan popüler bir bitkidir. Bu nedenle, bitki doldurma, domates bazlı yemekler, gamy etleri ve her iki bölgeye popüler çorbalarda kullanılabilir.
Mercanköşk, nane ailesinde, narin, tatlı bir tada sahip, uzun, ovüler yaprakları olan bir bitkidir. Bazı kültürlerde mercanköşk kekik ile birbirinin yerine geçebilir olarak kabul edilirken, tatlı mercanköşk gibi diğer çeşitler de belirgin bir şekilde farklı. Mercanköşk ile yemek pişirirken, sadece yaprakları kullanın ve sapları atın.
Mercanköşk'ün çok yönlülüğü, geniş bir kullanım alanına sahiptir. Domuz eti, tavşan ve kuzu mercanköşk kullanımına iyi yanıt verir, çünkü tatlı tadı bu etlerin belirgin lezzetleriyle iyi karışır. Ek olarak mercanköşk makarnalara ve salatalarda daha fazla lezzet derinliği sağlamak için kullanılabilir. Kurutulmuş mercanköşk pizza restoranlarında sıklıkla baharat olarak kullanılır.
Bu bitki aynı zamanda birçok likör ve kokteylde aroma maddesi olarak kullanılır. Örneğin, birçok vermouth üreticisi, lezzet verici ajanların özel karışımlarında diğer otlar ve baharatlarla birlikte mercanköşk kullanır. Ayrıca, özellikle diğer tatlı malzemelerle birleştirildiğinde, bir kokteyl bileşeni olarak da kullanılabilir.
Çay olarak alındığında, bazı bitki hastalıkları soğuk algınlığı, öksürük, kulak ağrısı, safra taşı, kramp ve mide ağrısı gibi çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için mercanköşk kullanır. Mercanköşk ayrıca sabunlarda ve kozmetik ürünlerinde aromatik bir madde olarak işlev görür.
