Piyasada satın aldıktan sonra düzgün bir şekilde kullanılırsa, balık balığın tadına bakmaz. Taze balıkların balık veya kötü kokusu yoktur. Sadece bir balık yakalanır ve öldürülür sonra bir balık kokusu geliştirir.
Balıkları musluk suyuyla yıkamak ve sirke, limon veya domates suyu ile işlemek veya temizlemek balık kokusunu azaltabilir. Bir saat sütün içine batırmak ayrıca balık kokusunu da kaldırabilir. Bunun nedeni asitli içeriklerin ve sütün, balık kokusuna neden olan balık bileşiklerini nötralize etmesine yardımcı olmasıdır.
Balığın taze kalmasını ve güçlü bir koku oluşturmamasını sağlamak için balığın uygun şekilde taşınması ve depolanması da dikkate alınmalıdır. Taze balıkları buzdolabında saklarken, havanın serbestçe akmasını sağlayan bir paket seçin ve paketlenmiş çiğ balıkları dondurucuya veya buzdolabının en soğuk kısmına yerleştirin. Donma, çiğ balıkları daha uzun süre depolamanın başka bir yoludur. Balıkları dondurmak için plastik dondurucu sargısı, ağır hizmet tipi alüminyum folyo veya dondurucu torbaları gibi hava geçirmez bir sarıcı veya kap kullanın. Balıkları yaklaşık dört ila altı ay dondurursanız, sıcaklığı sıfır derecede veya daha düşük tutun. Bu, balık tazeliğini koruyacak ve koruyacak ve kötü bir koku oluşmasını önleyecektir.
