Anlık erişte popüler ve ucuz bir karbonhidrat ve yağ kaynağıdır, ancak aynı zamanda insanların kalp hastalığı, diyabet ve felç geçirme potansiyeli olan metabolik değişiklikler riskini de arttırır. Yüksek miktarda MSG ve zaman içinde besin emilimini etkileyen çeşitli katkı maddeleri ve koruyucular içerirler. Hazır erişte bulunan bazı kimyasallar kansere bağlanmıştır.
Zaman içinde büyük miktarlarda anlık erişte tüketmenin sağlık riskleri temel olarak yüksek sodyum ve doymamış yağ içeriğinden kaynaklanır. Güney Koreli bir çalışma, bu etkilerin egzersiz veya başka bir sağlıklı beslenme ile hafifletilmediğini buldu.
Anında erişte ayrıca balmumuyla kaplanır, kimyasal, propilen glikol ile birlikte kalpte, karaciğerde ve böbreklerde biriken bağışıklık sistemi zayıflamasının yanı sıra başka anormalliklerin ve hasarın oluşmasına neden olur. Hazır erişte kolayca sindirilmez, midede ev yapımı meslektaşlarından çok daha uzun süre kalır ve sindirim sistemini zorlar. Hazır erişte bulunan yüksek miktarlarda MSG de beyin fonksiyon bozukluğu, öğrenme güçlüğü, Parkinson hastalığı, Alzheimer hastalığı ve obezite ile ilişkilendirilmiştir.Genel olarak, işlenmiş gıdalar bağımlılık yapacak şekilde tasarlanmıştır ve insülin direncine ve kronik enflamasyona yol açan aşırı gıda isteklerini teşvik eder.
