Geleneksel bir Yorkshire pudingi yaparken, kabartma tozu içeren kendiliğinden yükselen un, pudingin pişirme sırasında sert ve düz olmasına neden olabilir. Yorkshire pudingi, tipik olarak hafif ve kabarık bir popoverden daha yoğun ve kompakt olan bir tür puf böreğidir.
Geleneksel Yorkshire pudingi tarifi, çok amaçlı un, yumurta, süt ve bir tutam tuzdan oluşur, bu da sıcak sığır eti ya da bitkisel yağda pişirilir. Kral Arthur Un Şirketi, kendi kendine yükselen unun çok amaçlı un yerine sadece bir tarif çağrıldığında veya tarif her un unu başına en az ½ çay kaşığı kabartma tozu içerdiğinde kullanılmasını önerir.
