Kabak, Amerika kökenli olup, mısır ve fasulyeyle birlikte kabak, New Mexico ve Kuzey Amerika'daki en eski evcil bitkilerden biriydi. kabak, az ete ve acı bir tada sahipti. Bununla birlikte, Amerikan ekimi daha lezzetli, daha lezzetli kabak çeşitlerine sahipti.
Squash'ın tarihi hakkında birkaç ilginç gerçek var:
- New Mexico mağaralarında kabak kabukları, tohumlar ve M.Ö. 7000 yıllarına ait saplar bulundu.
- "Kabak" kelimesi, Yerli Amerikalıların çiğ bir şeyler yemek anlamına gelen, ancak Amerikalı sömürgeciler tarafından geliştirilen kelimelerden gelir.
- Avrupalı yerleşimciler kabak tohumlarını kendi ülkelerine geri götürdüler ve bu da birçok ülkede kabakların büyümesine neden oldu.
Bugün, ABD'nin her yanındaki ev bahçelerinde birçok kabak çeşidi yetiştiriliyor.
