Köri tozu için iyi bir alternatif, Hint baharat karışımı olan garam masala'dır. Hem köri tozu hem de garam masala, sebze veya et güveçlerine geleneksel bir Hint aroması vermek için kullanılır.
Köri tozu genellikle kimyon, kırmızı biber, zerdeçal ve kişniş gibi baharatlar içerir. Bir ev aşçısı bu malzemelerin tümüne elinizde sahip değilse veya kendi köri tozunu yapmak için vakti yoksa, garam masala olarak bilinen baharat karışımını kullanabilir. Baharatların bu karışımı, köri tozu ile aynı tada sahip değildir, ancak kişniş gibi benzer bileşenler içerir. Bir aşçı, otantik bir köri aromasını yaklaştırmak için farklı karışımlarla deneyler yapabilir.
