Sertleşen beyaz şekeri, daha küçük parçalara bölerek veya bir mutfak robotu veya blender ile yumuşayana kadar karıştırmak suretiyle yumuşatmak mümkündür. nem.
Şeker Birliği, harmanlamadan önce sert şeker parçalarını ağır bir kaşıkla veya et yumuşatıcı ile parçalamayı önerir. Şeker neme maruz kaldığında sertleştiğinden, beyaz şekeri kapalı bir kapta saklayarak sertleşmesini önleyin. İşe yarayan diğer yöntemler arasında, parçaların ince bir peynir rendesi üzerine sürtülmesi veya bir kahve değirmeni kullanılması, özellikle de sadece küçük bir miktar gerekli olduğunda bulunur. Bir şeker üreticisi sertleştirilmiş şekeri bir güveç tabağına koyup, 15 dakika boyunca 150-200 dereceye ısıtılmış bir fırında pişirmeyi önerir. 15 dakika sonra bir kaşıkla hafifçe vurun. Şeker parçalardan düşmeye başlarsa, bir saat boyunca ısı kesilerek tekrar fırına koyun. Nemli iklimlerde, beyaz şekerle aynı kaba bir parça ekmek koymayı düşünün. Ekmek nemi emerek, şekerin sertleşmesini önler. Hava geçirmez bir kapta uygun şekilde saklanan şeker, sınırsız bir raf ömrüne sahiptir.
