Damıtılmış suyun yararı, damıtma işlemi sırasında çıkan mineraller ve diğer kirletici maddeler içeren saf sudur. Demineralize su, kurşun-asit bataryalarda, otomotiv soğutma sistemlerinde ve mineral birikiminin önemli olduğu diğer uygulamalar.
Damıtılmış su, endüstriyel ve laboratuvar uygulamalarında faydalıdır, ancak tüketim ve yemek için kullanıldığında insanlara zarar verebilir. Frantisek Kozísek'e göre, kalsiyum ve magnezyum gibi faydalı minerallerin bulunmamasından dolayı damıtılmış su tüketimi insan sağlığını olumsuz yönde etkiliyor. Ek olarak, Kozísek, distile veya yumuşak suyun agresif doğası nedeniyle, yiyeceklerin yumuşak suda pişirildiğinde daha fazla mineral ve element kaybı olduğunu savunuyor.
