Patlamış mısır, yumuşak ve sert nişasta granülleri, mikrop ve perikarp içeren endosperm içeren üç ana yapıdan oluşur. Nişasta, mikrop için de enerji kaynağı olarak görev yapar. embriyo veya patlamış mısır çekirdeğinin yaşayan kısmı olarak.
Patlamış mısır, yabani otlardan elde edilen bir tahıl tahıl mısır ürünüdür. Isıtıldığında patlamış mısır çekirdekten genişler ve kabarır. Pericarp ve patlamış mısırın yoğun nişastası iç kısmı olarak adlandırılan sert nem sızdırmaz gövdesi nedeniyle ortaya çıkan tek mısır türüdür.
Patlamış mısır besinsel bir atıştırmalık olarak tüketilir. Hava patlamış mısır, diyet lifi ve antioksidanlar bakımından zengindir.
