Paula Deen, web sitesinde veya FoodNetwork.com'da jambonlu ekmek için bir tarif sunmuyor. Başka bir Food Network şefi tarafından oluşturulan jambonlu ekmek için profesyonel bir tarif, Emeril Legasse'nin şeftali ve domuz somunudur. hardal sır.
Emeril Legasse'nin jambonlu ekmek tarifini hazırlamak için fırını 350 dereceye ısıtın ve bir somun tepsisini yağlayın. 1 kilo öğütülmüş jambon, 3/4 kilo öğütülmüş domuz eti, 1 su bardağı ince doğranmış sarı soğan ve 1/4 su bardağı ince doğranmış kırmızı biber büyük bir kapta karıştırın. Bir tutam adaçayı, 2 çorba kaşığı maydanoz, 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak ve 1 çorba kaşığı Dijon hardalı ekleyin. 3/4 su bardağı ekmek kırıntısı, üç büyük çırpılmış yumurta, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/8 çay kaşığı karabiberle karıştırın.
Karışımın 1/4 çay kaşığı Emeril Özü ekleyin. Bu Creole baharatı hazır olarak satın alınabilir veya evde hazırlanabilir. Evde Essence hazırlarken, 2 1/2 çorba kaşığı kırmızı biber, 2 çorba kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı sarımsak tozu ve 1 çorba kaşığı karabiber birleştirin. 1 çorba kaşığı soğan tozu, 1 çorba kaşığı acı biber, 1 çorba kaşığı kurutulmuş kekik ve 1 çorba kaşığı kuru kekik ekleyip karıştırın. Kullanılmayan Essence'ı ileride kullanmak üzere saklayın.
Tüm malzemeleri birleştirdikten ve iyice karıştırdıktan sonra, 1/2 fincan şeftali konservesini küçük bir tencerede orta ateşte pişirin. 1/4 bardak Dijon hardalı ekleyin ve 30 saniye boyunca veya bir araya gelene kadar karıştırın. Tencereyi ocaktan alın ve karışımın soğumasını bekleyin.
Jambonlu somun karışımını yağlanmış somun tavasına yerleştirin ve şeftali ve hardal sırlarının yarısını üstüne sürün. 1 ila 1 1/2 saat arasında veya somun iyice kızarana kadar pişirin. İstenirse son 10 dakikalık pişirme sırasında somunun üzerine ilave sır sürün ve servis etmeden önce beş dakika soğumaya bırakın. Kalan şeftali-hardal sosuyla servis edin.
