Yüksek ayarda bir güveç kabında 3-4 kiloluk kızartma yapmak yaklaşık 4 1/2 ila 5 1/2 saat sürer. Aynı büyüklükte bir kızartma, düşük ayarda bir güveçte pişirmek için 9 ila 11 saat sürer.
Güveç kapları, daha az pahalı et etlerini pişirmek için kolay ve enerji açısından verimli bir yoldur. Hızla kaynamış et, lezzetini büyük ölçüde kaybeder; su, liflerin büzülmesine ve sertleşmesine neden olurken, meyve sularını etten dışarıya zorlar. Yavaş pişirme, lifler genişledikçe etin nemi muhafaza etmesini sağlayarak daha yumuşak ve sulu bir et elde edilmesini sağlar.
