30 kişiyi beslemek için bir öğün için yaklaşık 4 kilo spagetti gerekir. Makarnanın tipik bir kısmı 2 ons kuru; altmış ons, 3.75 lbs'ye eşittir. Büyük bir grupta, birkaç bölüm daha iyi bir fikirdir.
2 oz kuru makarna, pişirildiğinde yaklaşık 5.5 oz ağırlığındadır.
Pişirilmiş, 2 ons kuru spagetti 7 ila 8 ons hacme sahip. Yemeğin nasıl servis edildiğini düşünün. Bir büfe veya aile tarzı, fazladan makarna gerektirir, çünkü insanlar daha büyük bir kısım alır. Yemek kaplanır ve servis edilirse, bölümlerinizin plaka üzerinde yeterli miktarda olduğundan veya bunun için çok büyük olmadığından emin olun.
Çok sayıda erişte pişirmek için büyük bir tencereniz yoksa, daha küçük gruplar halinde pişirebilir, rahatlatabilir, az miktarda zeytinyağı ile atabilir ve gerektiğinde daldırarak tekrar ısıtın bir an için sıcak su.
Makarnalarınızı çok tuzlu suda pişirin. Bu, tüm tencerede tutarlı bir sıcaklık sağlar ve az miktarda bir lezzet sağlar
Yapışmayı önlemek için kaynar suya ekledikten sonra eriştelerinizi 15 ila 20 saniye karıştırdığınızdan emin olun. Pişirme işlemi boyunca ara sıra karıştırınız. Tipik kuru spagetti "al dente" ulaşmak için 10-12 dakika sürer.
