Dünyanın En Sağlıklı Gıdaları organizasyonuna göre, kanola yağı, stabilitesini artırmak için bazen hidrojenlenir, ancak hem hidrojenlenmiş hem de hidrojene olmayan kanola yağları kolayca satın alınabilir. Bir şişe kanola yağının hidrojene olup olmadığına emin olun, bileşen listesini kontrol edin.
Dünyanın En Sağlıklı Gıdaları web sitesi, hidrojene olmayan kanola yağının, doğal olarak düşük trans yağ seviyeleri nedeniyle vücut için çok sağlıklı olduğunu iddia eder. Trans yağ seviyesinin çok düşük olduğunu, birçok kanola yağının etiketlerinde "trans yağsız" olarak sınıflandırıldığını iddia eder. Hidrojenasyon işlemi, yağdaki trans yağ miktarını arttırır, dolayısıyla daha az sağlıklı olur.
