Martha Stewart'ın elmalı turta tarifi, elma, kuru kayısı, şeker, tarçın ve ekmek kırıntıları ile doldurulmasını içerir. Tarif ayrıca doldurmanın yufka ile doldurulmasını gerektirir. Tarif hazırlamak ve sekiz porsiyon yapmak için yaklaşık bir buçuk saat sürer.
Bir fırını 375 derece F'ye ısıtın. Büyük bir kapta 1/2 bardak artı 1 çorba kaşığı şeker, 1/4 çay kaşığı tarçın ve 1/2 çay kaşığı kaba tuz karıştırın. Soyulmuş, çekirdek ve çeyrek 3 Granny Smith elma, ve 1/4 inç parçalar halinde kesin. Elmaları 1 çorba kaşığı taze limon suyu, 3 çorba kaşığı tarçın şekeri ve 1 su bardağı kıyılmış kuru kayısı ve kuru ekmek kırıntıları ile birleştirin. Bir sonraki adım için 3 yemek kaşığı tarçın şekeri ayırın.
6 13 x 16 inç phyllo hamurunu çözün ve bunları çalışma yüzeyine koyun. Tuzsuz tereyağlı 1 çubuk eritin. Filizin 1 sayfasını tereyağı ile fırçalayın ve 1 çay kaşığı tarçın şekeri uygulayın. Kalan 5 phyllo ile bu adımı tekrarlayın. 1/2-inçlik bir kenarlık bırakarak elmayı, son filiz hamurunun üzerine eşit şekilde yayın.
Dolguyu sarmak için hamuru uzun uçtan yukarı yuvarlayın. Haddelenmiş strudel dikişi aşağı bakacak şekilde bir parşömen-kağıt kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Kalan tereyağı ve tarçınlı şekeri meyvenin üstüne uygulayın. Kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin, sonra dilimi kesmeden önce strudeli 10 dakika boyunca bir tel raf üzerine koyun.
Pepperidge Farm, PuffPastry.com'da elmalı turta için bir tarif sunar. Tarif yumurta, şeker, un, tarçın, Granny Smith elma ve kuru üzüm için çağırır. Strudel dolgusu, puf böreği levhalarına alınır ve 375 Fahrenheit derecesinde yaklaşık 35 dakika pişirilir.
Bir fırını 375 Fahrenheit dereceye ısıtın. Küçük bir kapta, 1 çorba kaşığı suyla bir yumurta çırpın. Ayrı bir orta kabın içinde 2 çorba kaşığı toz şeker, 1 çorba kaşığı un ve 1/4 çay kaşığı tarçın karıştırın. 2 Granny Smith elmasını soyun, çekirdeklerini ince bir şekilde dilimleyin ve 2 yemek kaşığı kuru üzümle karıştırıp şeker karışımına ekleyin.
Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinin üzerine 17.3 onsluk çözülmüş puf böreği tabakalarının 1 /2'sini yerleştirin. Pasta tabakasını açın ve 16 x 12 inçlik bir dikdörtgenin içine rulo. 1 inç kenar boşluk bırakarak pasta tabakanın alt yarısında strudel dolgusu Kaşık. Strudel'ı yuvarlayın ve bir kenara koyarak, bir fırın tepsisine aktarın. Strudel'i kapatmak için alttan uçları geçirin, yumurta ve su karışımını pasta yüzeyine uygulayın ve üstüne üç delik açın.
Strudeli önceden ısıtılmış fırına alın ve altın kahverengi görünene kadar 35 dakika pişirin. Kesmeden ve servis yapmadan önce 20 dakika soğumaya almak için bir tel rafa aktarın.
