Margarin, soya fasulyesi yağından veya inek sütü yerine bitkisel yağların karışımından yapılır, ancak çoğu margarin markası hala laktoz, kazein ve peynir altı suyu gibi az miktarda süt ürünleri içerir. Tamamen süt içermeyen çeşitler arasında Mavi Kaput Işığı, Akıllı Denge Işığı ve Toprak Dengesi bulunur.
Margarin, pişirme, pişirme ve yayma için sıklıkla kullanılan bir tereyağ yerine kullanılır ve hazırlanan gıda ürünlerinde popüler bir bileşendir. Her ne kadar margarin, kan damarlarının daralmasına neden olduğu bilinen bir madde olan kolesterol içermese de, çoğu çeşit, yaklaşık% 80 olan geleneksel tereyağına benzer bir yağ içeriği içerir. Margarin genellikle küçük su damlacıkları ile karıştırılmış emülsifiye edilmiş sebze yağları ile yapılır. Fırınlama amaçlı etkinlik değişme eğilimindedir, bu nedenle tüketiciler margarinin istenen kullanım için uygun olduğundan emin olmak için bir satın alma işlemi yapmadan önce etiketleri kontrol etmelidir.
Mayo Clinic’e göre, margarin kalp sağlığına gelince tereyağdan daha iyidir, çünkü vücutta zararlı LDL kolesterolü azaltmaya yardımcı olan yüksek seviyede tekli doymamış ve çok doymamış yağlar içerir. Bununla birlikte, bazı çeşitlerde, kolesterol seviyesini ve kalp hastalığı riskini arttırdığı bilinen zararlı bir madde olan trans yağ bulunur. Genel olarak, daha katı çubuk margarin çeşitleri en büyük trans yağ miktarına sahiptir.
