Şımarık peynir sizi hasta edebilir. MedlinePlus'a göre, uygun şekilde soğutulmamış süt ürünleri, gıda zehirlenmesinin potansiyel bir nedeni olabilir.
DCI Cheese Company'ye göre, sert veya işlenmiş peynirlerin ricotta gibi yumuşak peynirlerden daha çok bozulmaları gerekir. Bu şirket, peynirin içinde küf oluştuğunda veya peynirin aroması, peynirin satın alındığı zaman kokusundan değiştiği zaman peynir atılmasını önerir. Peynir yemeden önce kalıp çıkarıldığı sürece yüzey kalıbı geliştiren peyniri yemek güvenlidir.
