Cevizleri karamelize etmek için, cevizleri tereyağlı ve şekerli orta ateşte yapışmaz bir tencereye atın. Şeker kaplı somunları parşömen kaplı bir fırın tepsisine dökün ve en az beş soğumaya bırakın dakika.
Karamelize cevizler yapmak için orta ateşte bir tencereye 4 yemek kaşığı tuzlu tereyağı eritin. 2 su bardağı cevizli yarım ekleyin ve tereyağı ile kaplamak için karıştırın. 4 yemek kaşığı kahverengi şekerle karıştırın. Fındık yapışkan kahverengi karışımla kaplanıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Isıdan alın ve cevizleri balmumu kağıdına serperek soğuyun, kümeleri önlemek için bunları ayırın.
PatisMexicanTable.com, karamelize edilmiş cevizler için tereyağı ihmal eden bir tarif sunar. Bu tarifi yapmak için, orta ateşte bir tencereye 1 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı su, 1 çay kaşığı vanilya ekstresi ve 2 su bardağı ceviz ekleyin. Karışım kaynamaya başlayana kadar bir tahta kaşıkla veya spatula ile karıştırın.
Cevizler tamamen kaplanana ve karışım grenli görünene kadar altı ila sekiz dakika pişirin. Şeker tamamen çözülene kadar, sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Isıdan çıkarın ve cevizleri bir parşömen kağıdına dökün. Sıcak cevizleri ayırmak için tahta kaşık kullanın.
Epicurious.com'un karamelize fındık tarifi, cevizler de dahil olmak üzere çeşitli fındıklarla uyumludur. Bu tarif için 2 1/2 su bardağı somunu büyük bir kaseye dökün. Bir tencerede kaynayana kadar 1/4 bardak şeker, 1/4 bardak su ve 1 1/2 çorba kaşığı bal getir. Şeker eriyinceye kadar karıştırın, sonra karışımı fındıkların üzerine dökün ve kaplamak için atın.
Somunları yağlı alüminyum folyo ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Ara sıra saygısız, 10 ila 12 dakika fırında pişirin. Somunları başka bir yağlanmış folyo tabakanın üzerine dökün ve parçalayın.
