Kuruyemişler protein besin grubuna aittir. Genel kullanımda "kuruyemiş" terimi sert kabuklu kuru meyveler ve genellikle yenilebilir tohum olarak tanımlanır. Diğer yandan botanik kuruyemişler, sadece tohumu serbest bırakmak için açılmayanları ifade eder.
Yerfıstığı ve antep fıstığı, ceviz ve badem gibi belirli ağaç fındıklarının düzenli kullanımı, ABD Tarım Bakanlığı tarafından belirtildiği gibi kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir. Bununla birlikte, fındık ve tohumların diyete dahil edilmesi yeterli, ancak bir kişinin kalori gereksinimi dahilinde olmalıdır. Diğer proteinli besin kaynakları ile birlikte fındık yemek yerine, bazı et türlerinin veya kümes hayvanlarının yerine kullanılan fındıkların yerini alması daha iyidir.
Fındık, diğer birçok bitkisel gıdada olduğu gibi çeşitli besin maddeleri sağlar. Proteinlerin yanı sıra zengin bir tekli doymamış yağ ve çoklu doymamış yağ kaynağıdırlar. Kuruyemişler ayrıca iyi bir diyet lifi kaynağıdır ve B vitaminleri, E vitamini, magnezyum, kalsiyum, potasyum, çinko ve demir gibi diğer temel besinlerdir. Fındıktaki antioksidan mineralleri de faydalıdır ve bunlar bakır, manganez ve selenyumun yanı sıra flavonoidler, resveratrol ve bitki sterolleri gibi fitokimyasalları içerir.
En yaygın fındık çeşitleri arasında badem, Brezilya fıstığı, kestane, ceviz, fındık, ceviz, macadamias, kaju ve çam fıstığı bulunur.
