Sodyum ferrosiyanür, sofra tuzuna eklenen başka bir topaklanma önleyici maddedir. Sofra tuzu taneleri azdır, çünkü tuz öğütülmüştür. Koşer tuzu taneleri, orijinal durumlarında tutuldukları için büyük ve kristal yapılıdır.
Koşer tuzu ismini, tuzun kendisinin Yahudi beslenme kurallarına uyduğu gerçeğinden alamadı. Bu tuz aslında etin yüzeyinden kan çekerek et kabuğunu yapmak için kullanılır. Et, daha düşük tanecikli tuzları absorbe eder, bu da etkili koshering yapmaz. Koşer tuzu yüzey kanını emer ve ete aşırı tuzlu bir tat vermeden kolayca yıkanabilir.
