Küçük salatalık salatalıkları, genellikle minyatür kornişeli salatalıklardan yapılan bir tür keskin turşu türü olan cornichon'un yerine geçer. Mısır turşusu, füme et veya patelerin yanında Fransa'da servis edilir.
Kornişin alternatif bir versiyonunu yapmak için küçük dekapaj salatalıkları, tepkimeye girmeyen bir kabın içine tuzla atılır, daha sonra tülbent astarlı bir kevgir içerisine aktarılır ve iki saat boyunca boşaltılır. Ardından salatalıklar durulanır ve bir kenara konur.
Daha sonra, sirke, tuz ve su kaynatılır, ocaktan alınır ve bir kenara konur. Karanfil, defne yaprağı, karabiber, soğan ve sarımsak iki dekapaj kavanozuna bölünmüştür. Salatalık kavanozlara ilave edilir ve sirke karışımı salatalıkların üzerine dökülür. Kavanozlar kapatılır ve kullanımdan önce üç hafta boyunca serin ve kuru bir alana yerleştirilir.
