Kesilmiş etin boyutuna ve istenilen donörlüğe bağlı olarak dana bonfile sosu 40 dakika ile 70 dakika arasında pişirin. Fırın 425 derece Fahrenheit ile yaklaşık 1 ila 3 kiloluk bonfile pişirin. 40 dakika veya ortama yaklaşık 50 dakika.
4 veya 5 kiloluk bonfile pişirilirken, orta az pişmiş bir rosto için yaklaşık 60 dakika veya orta pişmiş bir rosto için yaklaşık 70 dakika rosto yapın. Bonfile'yi daha sulu ve lezzetli hale getirmek için eti orta dereceli ateşte büyük bir tavada zeytinyağı ile kızartın, ardından sığ bir tavada bir rafa aktarın. Eti istediğiniz doniteye kavurun ve dilimlemeden ve servis etmeden önce 15 dakika bekletin.
