Karides, USDA kurallarına göre, satış tarihinden itibaren 2 gün kadar güvenlidir. Karidesleri buzdolabının en soğuk yerlerinde saklamak önemlidir. Karidesleri kapıya koymak, kapı açıldığında onu daha yüksek sıcaklıklara maruz bırakır.
Uzmanlar, pişmiş karideslerin bir gün içinde tüketilmesi gerektiğini söylüyor. Karides dondurulabilir; ancak donma dokuyu değiştirir. Ayrıca, dondurulmuş pişmiş karides besinleri kaybeder.
Karides, düşük kalorili bir besindir, servis başına sadece 84 kalori içerir. Karides iyi bir protein, B12 vitamini, selenyum ve demir kaynağıdır. Ancak, kolesterol oranı yüksektir.
