100 kişiden oluşan bir kalabalığa sığır eti beslemek için tahmini 75 kilo et gereklidir. Kişi başına biftek gibi dana eti porsiyonları poundun 3 /4'üdür. p>
Kalabalıklara servis yapılırken kişi başına düşen et miktarı hafifçe azaltılabilir, bir sürü yan yemek hazırlanır. Sığır eti makarna gibi bir tabağa eklenirse, porsiyon büyüklüğü kişi başına 1/4 ila 1/3 pound olarak tahmin edilir.
Kemiksiz sığır eti servis ederse, kişi başına 3 ons tavsiye edilir. Sığır kaburga porsiyonu varsa kişi başına 1 pound ve kızartma porsiyonunda kişi başına 3 ons planlayın.
