Kahve, Parkinson Hastalığı, Alzheimer, demans, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet gibi hastalık riskini potansiyel olarak azaltan antioksidanlar sağlar. Aynı zamanda dünyada petrolün ardında en çok işlem gören ikinci emtiadır.
Etiyopya, ilk yüzyılda çobanlar, kahve meyvelerini besledikten sonra kafeinin, daha sonra uyarıcıya tepki veren ve etrafa sıçrayan keçilerine etkilerini keşfetti. Kahve meyveleri bir meyvedir ve kurutulmuş, kavrulmuş çukurlar "fasulye" dir. Hawaii, ticari olarak kahve üreten tek ABD eyaleti. Brezilya, iki tür fasulye kategorisine giren dünyanın kahvesinin çoğunu üretiyor: Robusta ve Arabica.
Robusta, öncelikle Orta Afrika’dan ve Güney Pasifik’in bazı bölgelerinden, topluca Kahve Kuşağı olarak adlandırılan bir dizi bölgeden geliyor.
Robusta, Arabica'dan iki kat daha fazla kafeine sahip ve daha acı. Sonuç olarak, Arabica çok daha yaygındır ve dolaşımdaki kahve çekirdeği ve kahve ürünlerinin yaklaşık yüzde 70'ini oluşturur.
Dondurularak kurutulmuş ilk yiyecek II. Dünya Savaşı sırasında kahveydi. Kahve, donma-kurutma işlemine iyi bir şekilde katkıda bulunur, çünkü kafein, ıslak ve kuru hallerinde doğal olarak kristalleşir. Kahve aynı zamanda ilk canlı web kamerası akışının da konusu oldu. 1991'de Cambridge Üniversitesi bilim adamları, çoğunlukla tencerenin ne zaman boşaldığını belirlemek için kahve makinesinin Web üzerinden canlı görüntülerini yayınlarken, ne zaman daha fazla kahve içeceklerini bilmeleri için. >
Lezzette daha güçlü olmasına rağmen, koyu rostolarda orta dereceli kahvelerden daha az kafein vardır. Fasulyeyi uzun süre kızartmak, bazı kafeinleri yok eder.
