Ekmek, superskinnyme.com'a göre bir karbonhidrattır. Nişasta ve kompleks şeker molekülü zincirleri içeren kompleks bir karbonhidrat olarak sınıflandırılır. Health.com'a göre, bir dilim ekmek yaklaşık 15 gram karbonhidrat içeriyor.
Health.com, buğday ekmeği ve beyaz ekmeğin neredeyse aynı karbonhidrat içeriğine sahip olmasına rağmen, tam buğday ekmeğinin daha iyi olduğunu belirtiyor. Bunun nedeni, tam buğday ekmeğinin beyaz ekmekten iki kat daha fazla lif içermesi ve daha yavaş sindirilmesidir. Health.com'a göre, şeker hastalarının her gün 30 gram lif tüketmesi gerekiyor. Yüksek lif içeriğinin yanı sıra, buğday ekmeği ayrıca kan şekerinde kademeli olarak yükselmeye neden olur; Bu nedenle, şeker hastaları için yararlı olarak kabul edilir. Eğer kişi kalori alımını yarı yarıya azaltmak istiyorsa, ekstra ince ekmek de önerilir.
