Ekmek, küçük bir mikroorganizma olan mantarları taşıyan tozla temas ettiğinde ekmek üzerinde büyür. Sporlar, bir parça yiyecek üzerine inene, çimlenip sağlıklı bir mantar haline gelinceye kadar havada kalır.
Kalıp genellikle bulanık ve mavi, siyah veya yeşil renktedir. Süresi dolmuş ekmeklerde yaygın olarak görülür. Küf mantarlar adlı canlı organizma grubunun bir parçasıdır. Balçık küfleri ve mantarları da mantar ailesine aittir. Mold, uzağa yiyerek büyümekte olduğu yiyecekleri yaşar. Genelde ne yerse yiyerek büyür. Mantarlar, tükettikleri meyve sularını sindirerek, yedikleri şeyi parçalamaktadır. Daha sonra yiyeceğin içine mikroskobik kökler ekiyorlar.
