Martha Stewart'ın klasik yavaş pişirilmiş konservesi sığır eti, 3 kiloluk konserve sığır eti böreği, çeşitli sebzeler ve klasik konserve sığır eti baharatları kullanılarak 5-6 litrelik bir yavaş ocakta hazırlanır. Bu yemeğin hazırlanması dakikalar alır, en az 5.5 saat pişirilir ve altı kişiye servis yapılır.
İlk önce sebzeleri hazırlayın. İki kereviz sapını 3 inç uzunluğunda kesin. Soğanın bir çiçeğe benzemesi için kök ucunu bozulmadan bırakarak 1 inçlik takozlara küçük bir soğan kesin. Gözleri çıkarın ve 1/2 pound küçük patatesleri yıkayın. Patates bir golf topundan daha büyükse, ikiye bölün.
Hazırlanan sebzeleri, altı fışkın taze kekik ile birlikte yavaş pişiricinin dibine yerleştirin. Sığır konservesi yağlarını yukarı gelecek şekilde sebzelerin üzerine yerleştirin ve üstüne baharatları ekleyin. Birçok konserve sığır eti kabarcığı dahil bir baharat paketine sahiptir, ancak değilse, 1 yemek kaşığı dekapaj baharat karışımı kullanın. Tencereye, neredeyse 4 ila 6 su bardağı olan eti kaplayacak kadar su ekleyin. Yavaş pişiriciyi kapatın ve en az dört buçuk saat boyunca yüksek, sekiz buçuk saat boyunca düşük pişirin.
1/2-inç takozlara 1/2 baş Savoy lahanası kesin. Lahanayı pişmiş etin üzerine koyun. Kapağı değiştirin ve lahana yumuşayana kadar, yaklaşık 45 dakika yükseklikte veya 90 dakika düşük seviyede pişmeye devam edin. (Yemek daha önce farklı bir ayarda pişirilmişse, bu noktada işlemi hızlandırmak veya yavaşlatmak için ayar değiştirilebilir.)
Sığır konservesi ince dilimlenmiş ve tanelere karşı dilimlenmelidir. Sebze, lahana, huysuz bir ekmek veya İrlandalı soda ekmeği ve gevrek bir hardalla servis yapın. Yemek artıkları soğutulmalı ve ısıtılmalı veya sandviç eti için veya konserve dana eti için kullanılabilir.
