Balık kızartmasını derin kızartmak için pişirme yağını 350 derece Fahrenheit'e ısıtın ve yayın balığı filetolarını veya parçalarını otlar ve baharatlarla baharatlayın. Hamuru yapmak için mısır unu, un, bira ve diğer lezzetli baharatları kullanın. Yayın balığı boyunca pişene ve altın, lapa lapa bir kabuk olana kadar yayın kümesini küçük gruplar halinde kızartın. Hazırlıktan pişirmeye, işlem bir saatten fazla sürmemelidir.
-
Kızartma tavasını önceden ısıtın
Kanola yağı gibi yaklaşık 4 inç yemeklik yağı bir tencereye dökün. Yağ 350 derece Fahrenheit'e ulaştığında sizi uyarmak için bir yemek termometresi kullanın.
-
Yayın balıklarını kesin
1 pound yayın balığı filetosu uzunlamasına yarıya kadar kesin veya balığı ısırık büyüklüğünde parçalara bölün.
-
Yayın balığını baharatlandırın
Yayın balığını tatmak için tuz ve karabiberle baharatlayın ve acı biber, fesleğen, kırmızı biber, sarımsak tozu veya soğan tozu gibi ilave baharatları ekleyin.
-
Hamuru hazırlayın
1/3 bardak çok amaçlı un, 3/4 bardak mısır unu, 1/8 çay kaşığı tuz, 1/8 çay kaşığı ve 1/8 çay kaşığı iyice karıştırın büyük bir kapta kurutulmuş maydanoz.
-
Yayın balığı katını kaplayın
Yayın balığı fileto veya ısırık büyüklüğündeki her bir parçayı meyilli içine batırın. Balıkları çıkarın ve fazla meyilli sallayın.
-
Yayın balıklarını kızartın
Yayın balığı filetolarının veya parçalarının yaklaşık dörtte birini ısıtılmış yağa bırakın. Üç ila dört dakika veya yayın balığı iyice pişene ve dıştan altın rengi kahverengileşinceye kadar kızartın.
