Aslında, insanlar brokoli de dahil olmak üzere çeşitli bitkilerin çiçeklerini sebze olarak tüketir. Brokolinin başı aslında bitkinin tomurcuklarıdır. Kökleriyle bozulmadan bırakılan bu tomurcuklar küçük sarı çiçekleri ortaya çıkarmak için açılır. Bilinen yeşil çeşitliliğe ek olarak, mor bir bitki olarak da mevcuttur. About.com'a göre Brokoli Brassicaceae ailesinin bir üyesi olup, lahana, lahana ve lahanası ile yakından ilgilidir.
Adından da anlaşılacağı gibi karnabahar aynı zamanda bir çiçektir. Kuzeni brokolisi gibi, yenilebilir çiçek tomurcukları da yakın bir kafada büyür. Karnabahar çiçek tomurcukları beyaz, yeşil ve mor gelir. Çiftçiler karnabaharı çok yıllık olarak toplarlar. Cole ailesinin diğer üyeleri, büyüme mevsiminin başlarında geç donlardan sağ kalırken karnabahar daha az adapte olur. HowStuffWorks, karnabaharın sıcaklıklar çok fazla artarsa iyi yapmadığını söylüyor.
Globe enginarları, insanların tükettiği bir başka çok yıllıktır. Güney Avrupa’da veya Kuzey Afrika’da Akdeniz’den kaynaklanan bu devedikeni bölgede yabani olarak büyümeye devam ediyor. Bitki, 4 ila 6 metre boyunda büyür ve neredeyse 2 metre uzunluğunda, derin loblu gümüş yaprakları vardır. Çiçekler, yenilebilir bir ampul ve birçok üçgen terazisi içeren geniş bir kafa üretir. Reference.com, tüketicilere küre enginarlarını yumru kökleri olan Kudüs enginarlarıyla karıştırmamalarını hatırlatır.
