Sosisleri ince kıyılmış domuz eti ve dana etinden yapılan bir sosisdir. Aynı zamanda küflenmiş bir spurdu olan bir tokmak, bütün dana etinden yapılan ve sarımsak ile tatlandırılmış bir sosis.
Kapı sesleri genellikle kısa ve güdüktür. Bazen sigara içiyorlar. Sıcak vuruşta ısıtılarak bir tokmağı pişirilir. Geleneksel olarak lahana turşusu ve sıcak patates salatası ile bir tokmak servis edilir. Almanca "knack" kelimesi "ek" anlamına gelir. Orijinal "knackwurst" adı, sosis ısırıldığında özel, doğal mahfaza tarafından yapılan sulu "ek" anlamına gelir. Ünlü, Amerikan pazarı için bir "O" olarak değiştirildi.
Sosisleri genellikle ızgarada pişirilir ve tatlı Alman hardalı bir parça ekmek veya sert rulo halinde servis edilir. Köri sosunu yapmak için köri ketçapıyla da yenilebilir. Baharatlara ve bunu yapmak için kullanılan farklı et miktarlarına bağlı olarak pek çok farklı türde domuz eti vardır.
"Bratwurst" adı, ince öğütülmüş dolguyu tarif eden eski Almanca sözcük "brät" kelimesinden gelir. "A" kelimesi üzerindeki umlaut kelimesinden sonra ortadan kayboldu. Diğer yaygın Alman sosisleri arasında Nürnberger rostbratwurst, kan sosisi, frankfurter, bregenwurst, landjäger, leberwurst, leberkäse, dördü weisswurst.
