Meatman, About.com ve Acre İstasyonu Meat Farm'a sorun, domuz eti karkasındaki domuz eti ve konumlarını gösteren diyagramlar sunar. Karkastan, omurgayı iki taraflı yarıya böler.
İlk domuz kesimi, piknik omuz, Boston poposu, göbek, kaburga ve jambondur. Yedek kaburgalar ve genellikle pastırmalı kesilmiş yan kesikler, göbeğin parça kesimleridir. Sırt kaburgaları, kır tarzı kaburgalar, bonfile ve kemiksiz veya kemiksiz domuz pirzolaları fileto kesimleridir. Bıçak bifteği ve bıçak kızartma, Boston alın kesiğidir. Kürlenmiş veya taze jambon ve jambon biftek jambon keser. Çatlaklar, ayaklar, kuyruk ve boyun kemikleri de dahil olmak üzere kesim kesimlerinden elde edilen et ve yağlar baharatlanır ve sosis için öğütülür.
