Pek çok peynirli kek tarifleri, aralarında Kraft Süt evi tarifi ve profesyonel şef Tyler Florence'nin Mükemmel Peynirli kek tarifi olan yoğunlaştırılmış süt için arama yapmaz. Karışımda, yoğunlaştırılmış süt, diğer bazı peynirli kek tariflerinde bulunur.
Tyler Florence'in Ultimate Cheesecake'i, tarçın ve tereyağlı yapışan bir graham kraker kabuğu ile yapılır. Peynirli kekin kendisi öncelikle yumurta, şeker, vanilya, ekşi krema, limon kabuğu rendesi ve yaban mersini ile birleştirilmiş yumuşatılmış krem peynirdir. Tam montaj tatlılığını ve lezzetini şeker ve vanilyadan alır ve yoğunlaştırılmış süt ihtiyacı yoktur.
Kraft tarifi, yumurta ve şeker ile takviye edilmiş ve şişirilmiş krem peynir kullanır. Bu basit karışım, Floransa tarifinde olduğu gibi eritilmiş tereyağı ile kaplanmış benzer bir graham kraker kabuğunun üzerine yerleştirilir. Firma kabuğu ve havadar peynirli kek arasındaki kontrast, tatlıların imza profilini oluşturur.
Genel olarak, peynirli kek tarifi ne kadar ayrıntılı olursa, yoğunlaştırılmış süt eklenmesi olasılığı o kadar düşüktür. Krem peynirin ve yumurta ve ekşi krema gibi diğer bileşenlerin, kekin yığınını oluşturmasına izin vermek, yalnızca peynirli kek bir gecede ortaya çıkınca iyileşen zengin ve lezzetli bir formülasyon verir.
