Ağır krem, süt içeriği% 36 ila 40 arasında olan bir kremadır. Soslar, kekler, çorbalar ve içeceklerde kullanım için şef zımbadır. Yunan yoğurt ve krem peynir de dahil olmak üzere bir tarifte ağır krema yerine kullanmak için çeşitli ikame seçenekleri vardır.
Ağır kremin yerini alabilen daha az yağlı bir alternatif az yağlı yarım buçuktur. Ağır kremlerden daha az kalorili ve daha az yağlıdır. Bir tarifte 1 bardak ağır krema için yarım buçuk yerine, 1/6 fincan tereyağı ve 7/8 fincan yarım buçuk kullanın. Önce tereyağını eritin ve sonra yarı yarıya karıştırın.
Bir diğer sağlıklı alternatif ise Yunan yoğurtudur. Yunan yoğurtunu değiştirmek için tarifte ağır krema miktarını değiştirmek için eşit miktarda tam yağlı süt ve Yunan yoğurtunu kullanın. Yunan yoğurtla pişirirken düşük ısı kullanın, çünkü çabuk kıvrılır.
Başka bir alternatif, süt ve tereyağı kombinasyonudur. 1/3 su bardağı tuzsuz tereyağı eritin ve 3/4 su bardağı süt ekleyin. Az yağlı süt kullanırken, koyulaşmak için 1 çorba kaşığı un ilave etmek gerekir.
Düşük yağlı krem peynir, her bir krem şanti için 1/2 bardak krem peynir kullanarak krem şanti yerine kullanılabilir.
