Çiğ pirinç yemeyi savunan bazı diyetler olsa da, pişmemiş pirinç Bacillus cereus veya lektin içeriyorsa zararlı olabilir. /p> Bacillus cereus, pastörize edilmemiş süt, balık ve pirinç gibi farklı yiyeceklerde bulunan bir bakteridir. Hayvan yemlerinde probiyotik bir gıda katkı maddesi olarak, bu bakteri faydalı olabilir. İnsanlarda, olumsuz yan etkiler veya gastrointestinal problemler sunan gıda zehirlenmesine neden olabilir. Bu bakteri ile enfekte az pişmiş veya çiğ pirinç yemek, mide bulantısı, ishal ve mide krampları gibi semptomlara neden olabilir. Belirtiler genellikle bu yemeği yedikten birkaç saat sonra ortaya çıkar. Lectin, baklagiller ve tahıllarda yaygın olarak bulunan bir proteindir. Lectin, pirinç ve fasulye gibi az pişmiş gıdalarda yutulduğunda gıda zehirlenmesine neden olabilecek doğal bir böcek ilacıdır. Lektin zehirlenmesinin semptomları Bacillus cereus ile ilişkili olanlara benzer.
Pişmemiş Pilav Yiymek Canınızı Zarar Verebilir mi?
