Bir tarifedeki tereyağ yerine yağ koyarken, 1/3 fincan tereyağı yerine 1/4 fincan zeytinyağı kullanın. Tarifi bağlı olarak, hafif aromalı bir hafif zeytinyağı seçin ezici bir zeytinyağı tadı önlemek için. Pişirme, zeytinyağının güçlü lezzetini azaltmaya da yardımcı olacaktır.
Zeytinyağı, tereyağından daha az kolesterol ve doymuş yağ içerir ve tereyağında kabartma ve sote yerine kullanılır. Zeytinyağı, donma gibi pişmemiş tariflerde de işe yaramaz, çünkü zeytin yağı aroması azalmaz ve yağın sıvı durumu arzu edilen sonuçları vermez. Yemek tariflerinde tereyağı miktarını zeytinyağına dönüştürmek için:
- 1 su bardağı tereyağı 3/4 su bardağı zeytinyağına eşdeğerdir.
- 3/4 bardak tereyağı, 1/2 bardak ve 1 yemek kaşığı zeytinyağına eşdeğerdir.
- 2/3 fincan tereyağı, 1/2 fincan zeytinyağına eşdeğerdir.
- 1/2 su bardağı tereyağı 1/4 su bardağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağına eşdeğerdir.
- 1/3 fincan tereyağı, 1/4 fincan zeytinyağına eşdeğerdir.
- 1/4 fincan tereyağı, 3 yemek kaşığı zeytinyağına eşdeğerdir.
- 1 çorba kaşığı tereyağı 2 1/4 çay kaşığı zeytinyağına eşdeğerdir.
