Kabartma tozu ve kabartma tozu birbirinin yerine kullanılamayan farklı ürünlerdir. Her iki ürün de genellikle bir mayalama maddesi olarak kullanılsa da, kabartma tozu yalnızca sodyum bikarbonattan yapılır. Kabartma tozu sadece sodyum bikarbonat değil, aynı zamanda "çift etkili" bir mayalama işlemi üreten diğer kimyasalları da içerir.
Normalde kabartma tozu ayrıca, nemli olduğu anda sodyum bikarbonat ile reaksiyona giren monokalsiyum fosfat içerir. Ayrıca, ısıtıldığında ve ıslandığında reaksiyona giren sodyum asit pirofosfat veya sodyum alüminyum sülfat içerir. Kabartma tozu normalde tarif zaten sirke veya ayran gibi asitli bir içeriğe sahipse kullanılır.Benzer mesajlar
Diğer ilginç yazılar
