Zararlı bakterilerle kirlenmeyi önlemek için, tereyağı 2 saatten fazla bırakılmamalıdır. Tuzlu tereyağı tuzsuz çeşitlerden biraz daha uzun süre kalabilir.
Tereyağı oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakıldığında gıda kaynaklı hastalık riski artar. Tereyağı, 38 derece Fahrenheit dereceden daha yüksek olmayan sıcaklıklarda buzdolabında tutulmalıdır.
Soğutulmuş tereyağının ortalama raf ömrü 4 aydır. Son kullanım tarihi geçtikten sonra tereyağı atılmalıdır.
Tereyağı dondurucuda da saklanabilir. Tereyağı 1 yıldan uzun süre donmuş halde tutulmamalı ve kullanmadan önce oda sıcaklığında veya buzdolabında çözülmelidir.
