Nane yağının ana farkı, nane bitkisinin köklerinden ve yapraklarından alınan saf konsantre yağdır. Nane ekstresi, saf nane yağının ve lezzetin taşınmasına yardımcı olan bir ortamın karışımıdır.
Nanedeki saf konsantre yağ, esansiyel bir yağ olarak bilinir. Bu esansiyel yağ, nane bitkisinin yüksek sıcaklıkta, yüksek basınçlı buhara maruz kaldığı buhar damıtma yoluyla toplanır. Bitkiden buharlaşan yağların ürettiği buhar daha sonra ayrılmadan ve toplanmadan önce soğur ve yoğunlaşır.
Nane özü, nane yapraklarının ve sapların alkole batırılmasıyla veya nane yağının alkol içinde seyreltilmesiyle yapılabilir. Alkol damıtma yönteminin kullanılması, ekstraktın esansiyel ana yağdan daha az etkili olmasına neden olur.
Nane esansiyel yağı, nane özü ekstraktının dört katı kadar güçlüdür ve genellikle sonuçlara ulaşmak için sadece küçük bir miktar gerektirir. Doğal olarak mentol, menfon ve mentol esterleri içeren nane yağı, diş macunu, sakız, sigara ve şampuanda kullanıma uygundur.
Nane özü, düşük potens nedeniyle pişirmede daha yaygın olarak kullanılır. Nane özü, esas olarak, pişmiş maldan şekere kadar değişen yiyeceklere, küçük bir lezzet katmak için kullanılır. Nane özü aynı zamanda bazı sabun ve şampuanların aromatik özellikleri için bir bileşendir.
