Taze ev yapımı çırpılmış krema, buzdolabında yaklaşık iki ila üç gün, donduğunda ise iki ila üç ay sürer. Taze çırpılmış krema, oda sıcaklığında bırakıldığında bir saat içinde tutarlılığını kaybetme eğilimindedir.
Pudralı jelatini taze çırpılmış kremalı tarifinize dahil etmek ilave kalınlık ve daha uzun soğutma ömrü sağlar. Bir çay kaşığı toz jelatini 1/4 bardak su ile karıştırın. Jelatin eriyene kadar karışımı kısık ateşte ısıtın. Isıtılmış karışımı çırpılmış krema karışımınıza dökün ve tepeler oluşana kadar çırpın. Eklenmiş jelatin içeren taze çırpılmış krema buzdolabında iki ila üç gün daha bekletilir.
