Kullanılan et türüne bağlı olarak, soğuk şarküteri ürünleri 5 günden 4 haftaya kadar sürebilir. açıldı veya bozuldu.
Taze şarküteri ürünleri, buzdolabındayken en kısa süre dayanır çünkü vakumlu değildir. Kötü gitmeye başlamadan 5 ila 6 gün önce beklemeleri bekleniyor. Önceden ambalajlanmış etler buzdolabında açılıp açılmamış olsun olmasa da yaklaşık 7-10 gün sürebilir.
Diğer hazır paketlenmiş öğle etlerine benzeyen Bologna, 1 ila 2 hafta buzdolabında kalabilir ve yemek artık güvenli olmadığında rahatsız edici bir koku vermeye başlayacaktır. Sert salam ve sucuk, açılıp açılmadığına bağlı olarak yaklaşık 2 ila 4 hafta sürebilir. Soğuk kesim etleri, dondurucuya yerleştirildiklerinde 8 aya kadar sürebilir.
Bir etin kötü olup olmadığını söylemenin en kolay yolu koku testi yapmaktır. Et kokmuş kokuyorsa veya alışılmadık bir koku veriyorsa, muhtemelen insan tüketimi için güvenli değildir. Çürük et, çürük süt benzer, genellikle ekşi kokuyor.
