FDA, tavuğun 165 ° F'lik bir iç sıcaklığa kadar pişirilmesini önerir. Tavuğun bu sıcaklığa getirilmesi için gereken süre, tavuğun türüne ve miktarına bağlıdır ve birkaç sopa için 50 dakika ile 50 dakika arasında değişebilir 4 kiloluk bütün tavuk için dakika.
8 ons kemiksiz bir tavuk göğsü, 165 dereceye ulaşmak için her bir tarafta yalnızca altı dakikaya ihtiyaç duyarken, 8 ons sulu sulu etin her yüzünde 10 dakika gerekebilir. Tamamen pişmiş tavuk hala biraz pembe olabilir, ancak kesildiğinde jöle benzeri bir his yoktur. Tavuğu ızgaradan çektikten sonra, iç sıcaklık yükselmeye devam ederken, aşçı birkaç dakika dinlendirilmelidir. Izgara ustaları, tavuğun her zaman iyice pişirilmesini sağlamak için bir et termometresi satın almalıdır.
