Ekşi krema için olası alternatifler arasında yoğurt, tereyağı, ayran, ekşi süt veya buharlaştırılmış süt bulunur. Ekşi krema için en iyi alternatif, tarife ve yapılan yemek türüne bağlıdır.
Pişirme için, 1 çay kaşığı kabartma tozu ile karıştırılmış 1 çay bardağı yoğurt, 1/3 çay kaşığı 3/4 fincan ekşi süt ile karıştırılmış 3/4 çay bardağı ekşi 1/3 bardak tereyağı ile karıştırılır.
Pişirilmiş soslarda, 1 çorba kaşığı sirke veya 1 çorba kaşığı un ve 2 çorba kaşığı su ile karıştırılmış 1 bardak yoğurt ile karıştırılmış 1 fincan buharlaştırılmış süt yerine 1 fincan ekşi krema ikame edilebilir. Yoğurt yerine kullanılırsa, ilk olarak otuz dakika boyunca tülbentten geçirin ve koyulaşmasını sağlayın.
