Brüksel lahanası, ilk popüler oldukları ülkenin başkenti Brüksel, Belçika olarak adlandırılmıştır. Belçika'da, Brüksel lahanası, 13. yüzyıldan beri yetiştirilmektedir.
Brüksel lahanası, genellikle sonbaharda toplanan bir lahana türüdür. Ekin olgunlaşması yaklaşık üç ay alır ve genellikle ılık havalarda ekilir. Bitkinin gövdesi boyunca büyürler ve aşağıdan yukarıya olgunlaşırlar. Brüksel lahanasının en yaygın türü yeşil olmasına rağmen, kırmızı bir çeşitlilik de vardır. Brüksel lahanası tadı farklı yaşar. Bazı insanlar onları biraz tatlı bulurken, diğerleri onları acı bulur. 20. yüzyılın ortalarında, Burssel filizlerine hazırlık için temel hazırlama yöntemi onları kaynatmaktı ve onlar saygıdeğer bir sebze değildi. Julia Child, yemek kitabında "Fransız Yemek Yapma Sanatı Ustası" nı tereyağı ya da kremayla pişirmeye çağırdı. ABD'deki Brüksel lahanası için dönüm noktası ünlü şef Mario Batali tarafından pastırma ile eşleştirildiklerinde geldi. Brüksel lahanası şimdi pizza kabı ve sapı da dahil olmak üzere çeşitli şekillerde servis ediliyor. İngiltere'de Brüksel lahanası tatil yemeklerinin önemli bir bileşenidir.
