Kahverengi şeker bozulmaz, çünkü mikropların büyümesini desteklemez; bununla birlikte, kuruyan şekerin pişirilmesi ve pişirilmesi için kullanılması çok zor hale gelir.
Düzgün depolanmış kahverengi şeker süresiz sürer. Esmer şeker en iyi şekilde kuru bir yerde hava geçirmez bir kapta saklanır. Kahverengi şekerin kurumasını ve sertleşmesini önlemek için, hafif ve sıcaktan uzak tutun. Esmer şeker donmuş halde olmasına rağmen buzdolabında tutulmamalıdır. Esmer şekerin tadı genellikle ürünü aldığınız altı ay içinde en iyisidir.
