Taze jalapeño biberleri sebzenin buzdolabının sebzeliğinde plastik bir torbada saklanabilir. Biberler dilimlemek veya doğramak ve dondurmak için ağır hizmet tipi bir dondurucu torbasına veya hava geçirmez bir kaba konulmalıdır.
Buzdolabında, taze jalapeños yaklaşık bir hafta bekler. Dondurucuda, 10 ila 12 ay boyunca taze kalırlar. Jalapeños Meksika'ya özgüdür ve capsaicin içerir. Kapsaisin, bibere baharatlarını verir ve antibakteriyel ve antikarsinojenik özellikler içerir. Biber ayrıca antidiyabetik ve analjezik etkiler sağlar. Jalapeños ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan önemli bir C vitamini kaynağıdır.
