Çiğ ve pişmiş mantarlar evde dondurulabilir. Yöntem, pişirmeden önce veya sonra dondurulduklarına bağlı olarak biraz farklıdır.
Mantarlar çiğ ise ilk önce onları temizleyin. Onları ½-inç kalınlığındaki dilimler halinde doğrayın. Üst üste binmemeye çalışırken bunları tek bir tabakta bir tabağa yayın. Bu durumda onları iki saat dondurun, ardından bir dondurucu kabına aktarın. Bu, büyük bir kümeye dönüşmek yerine onların gevşek kalmasına yardımcı olur.
Pişen mantarları dondurmak, parçalara ayırmak ve mantarlar sıvılarını serbest bırakana kadar tavada orta-düşük ateşte pişirin. Oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, daha sonra dondurucu kaplarına aktarın.
