Fondü için kullanılan yağ 350 derece Fahrenheit sıcaklığına ulaştığından, yerfıstığı yağı, kanola yağı veya ayçiçeği yağı gibi bir bitkisel yağ en iyi seçimi yapar. Margarin, tereyağı gibi diğer yağlar veya kısalma, yüksek sıcaklıklarda yanma ve fondü için uygun değildir. Yanmış yağ, fondü kapta yapılan yiyeceklere istenmeyen tatlar verebilir.
Fondü, yemek pişirme tarzından ziyade sosyal bir buluşmadır, çünkü birkaç kişi yiyecekleri bir seferde fondü kabına daldırabilir. Fondü kaplarında, kızgın yağın yanı sıra yaygın olarak kullanılan ortamlar arasında et suyu, peynir ve çikolata bulunur. Yiyecek şişlere tutturulur ve sıvıya batırılır. Et, ekmek ve sebzeler, sıcak yağa batırılmış yaygın yiyeceklerdir.
