Fıstık yağı parlama noktası 600 derece Fahrenheit'tir. Parlama noktası hem rafine edilmiş hem de rafine edilmemiş fıstık yağı için aynıdır. Bununla birlikte, iki yağın duman noktaları farklıdır.
Rafine edilmemiş yerfıstığı yağı, 320 derece Fahrenheit duman noktasına sahipken, rafine edilmiş yerfıstığı yağı 448 derece Fahrenheit duman noktasına sahiptir. Her iki yağın da ateşlenme noktası 700 derece Fahrenheit'tir.
Rafine edilmemiş yağ, genellikle sote etme veya düşük sıcaklıklarda pişirme gibi daha yumuşak pişirme için kullanılır. Rafine yağ, kızartma gibi daha yüksek sıcaklıkta pişirme için kullanılır. Yer fıstığı alerjisi olan kişiler, alerjik reaksiyona yol açmadığından rafine yer fıstığı yağıyla pişirilmiş yiyecekleri yiyebilir.
