Kıyma kurutulmuş meyvelerin, alkollü içeceklerin ve baharatların bir karışımıdır. En yaygın kullanılan içerikler kuru üzüm, kuş üzümü, elma, turunçgil kabukları, brendi, hindistan cevizi ve şekerdir, ancak malzemeler tarihe göre değişebilir .
Kıyma, kış aylarında tüketilmek üzere et ve hayvansal yağların korunmasına yönelik bir yöntem olarak 15. yüzyıl İngiltere'sinde ortaya çıkmıştır. Adı, genellikle bir turta haline getirilmiş olan terkip maddelerinin ince kıyılmış dokusundan türetilmiştir. Kıyma turtası aslen ana yemek olarak yenmesi amaçlanan lezzetli bir yemek olmasına rağmen, tarif daha tatlı hale gelmek için zamanla gelişti. Bugün, çoğu kıyma tarifleri aslında hiç et içermez ve pasta bir tatlı olarak yenir. Kıyma turtası Batı Avrupa’da ve İngiltere’nin eski sömürgelerinde oldukça popüler bir yuletide tatlısı olmaya devam ediyor.
