Hindi için önerilen güvenli pişirme sıcaklığı 165 derece Fahrenheit'tir. 165 dereceye kadar pişmeyen Türkiye Fahrenheit gıda kaynaklı bakterilere karşı hassastır.
Pişirilmiş hindi sıcaklığı, et termometresi kuşun en kalın kısmına yerleştirilerek ölçülür. Birden fazla noktada kontrol edilmelidir, eğer varsa meme, uyluk ve doldurma.
Hindi donmuşken bakteri üremez, ancak bakteri hindilerde 40 ile 140 derece arasında hızla çoğalabilir. Buzdolabında veya soğuk suda güvenli bir şekilde çözülme, hindi pişirilmeden önce bakterilerin yayılmasını önlemeye yardımcı olabilir. Çiğ etle temas eden tüm yüzeylerin iyice temizlenmesi de gıda zehirlenmesi olasılığını azaltır.
